研發(fā)
技術(shù)中心研發(fā)部緊跟市場(chǎng)發(fā)展步伐，及時(shí)掌握行業(yè)前沿信息，擁有能力高超、技術(shù)精湛的團(tuán)隊(duì)。版塊制的專業(yè)專攻，生物酶解技術(shù)、美拉德反應(yīng)技術(shù)、微膠囊包埋技術(shù)，噴霧和真空干燥技術(shù)都在行業(yè)中脫穎而出。研發(fā)中心陸續(xù)引進(jìn)了 瑞士哈美頓（Hamilton)自動(dòng)調(diào)香儀、美國(guó)安捷倫（AGILENT）的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)、德國(guó)(GERSTEL)熱脫附（TDS)、美國(guó)熱電近紅外光譜儀（IR)、德國(guó)IKA的實(shí)驗(yàn)室型設(shè)備、法國(guó)依拉勃（ELAB）無(wú)管式凈氣通風(fēng)設(shè)備。 精密的分析儀器、先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備給研發(fā)工作提供了強(qiáng)大的幫助和支持，實(shí)驗(yàn)室也建立了專業(yè)的香精香料數(shù)據(jù)庫(kù)。
生物酶解技術(shù)的基礎(chǔ)科學(xué)依據(jù)是通過(guò)酶的作用使物質(zhì)得到充分分解，利用各種脂肪酶選擇性地切斷乳脂肪中的長(zhǎng)脂肪鏈，生成自由的脂肪酸，釋放出乳脂肪中的天然呈味物質(zhì)。
美拉德反應(yīng)技術(shù)是一種普遍的非酶褐變現(xiàn)象，將它廣泛應(yīng)用于食品香精中，這項(xiàng)技術(shù)將存在于食品中的氨基酸，還原糖等會(huì)產(chǎn)生香味的前提物質(zhì)，通過(guò)一系列復(fù)雜高壓或常壓回流的加熱反應(yīng)后，產(chǎn)生不同的濃郁的香味物質(zhì)。
微膠囊包埋技術(shù)是指將用各種天然的或合成的香味成分以微小的芯材的形式通過(guò)剪切乳化包裹于固體壁材之內(nèi)的顆粒型香精的技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)是將易揮發(fā)的香精原料經(jīng)過(guò)膠囊化后，變成不易揮發(fā)的，氧化和熱分解作用更加遲緩的，使香精香氣保留的更加持久。
噴霧干燥技術(shù)是將事先處理好的帶有香氣組分的前體物質(zhì)于干燥室中充分霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，得到干燥的粉末香精。該項(xiàng)技術(shù)可以將帶有香味組分的溶液，或乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，使香精更加的天然逼真，肉感強(qiáng)烈，留香持久等。
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